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Category: Cioccolato

Come si fa a colorare il cioccolato

3 Luglio 201527 Marzo 2018
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Cioccolato

Come si fa a colorare il cioccolato   Soggetto colorato con tipi di cioccolato diversi: utilizzare i diversi tipi di cioccolato riempiendo diversi punti dello stampo con il pennello o con la sac à poche, questa tecnica può essere vista

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La corretta degustazione del cioccolato

3 Luglio 201527 Marzo 2018
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Cioccolato

Criteri fondamentali per una corretta degustazione del cioccolato Come degustare la cioccolata Percezioni visive Lucentezza: Caratteristica di una tavoletta di riflettere più o meno la luce. Colore: Caratteristica di ciascuna tavoletta che dipende, sia dalla quantità di cacao presente, che

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Tipologie di cacao

3 Luglio 201527 Marzo 2018
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Cioccolato

Tipologie di cacao Criollo, Creolo in spagnolo, è il cacao originario, quello dei Maya del Messico. A causa della sua pianta molto delicata è molto raro: costituisce meno del 5% della produzione mondiale. Dotato di un potente profumo, ha un

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La storia del cioccolato

3 Luglio 201527 Marzo 2018
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Cioccolato

La storia del cioccolato Le prime tracce della presenza Maya, associata all’utilizzo del cacao, risalgono al VII secolo prima della nostra era. Battezzarono il frutto dell’albero del cacao col nome di “cacau”, da cui deriva la parola “cacao”. Ne trassero

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