Conquistano il titolo di Campioni Europei di Pasticceria Nicolas Arnaud e Mathieu Dierinck, che hanno rappresentato il Belgio rispettivamente per lo zucchero e per il cioccolato.
Dal 24 al 26 Gennaio 2016 si è svolta a Ginevra il Sirha la fiera che si rivolge al mondo della ristorazione, dove si è tenuta la selezione svizzera per il Bocuse d’Or e la selezione europea per il Concorso Mondiale della Pasticceria.
La selezione europea ha messo a spettacolare ed emozionante confronto Belgio, Danimarca, Libano, Russia, Spagna, Svezia, Russia e Turchia, in un susseguirsi di creatività, eccellenza e tecnica.
Il Campionato Europeo di Pasticceria che si è svolto per una giornata al Sirha di Ginevra, ha visto qualificarsi per la finalissima della Coupe du Monde de la Pâtisserie, che si svolgerà durante Sirha di Lione in Francia, dal 22 al 23 gennaio 2017, oltre al Belgio anche Danimarca, Svezia e la Svizzera scelta con la “Wild cards” che favorisce i paesi emergenti nel mondo della pasticceria.
Queste squadre affronteranno i vincitori di altre 17 selezioni provenienti rispettivamente da Africa, Asia, America Latina.
I sette paesi depositari delle migliori prestazioni nelle precedenti tre edizioni: Francia, Giappone, Stati Uniti d’America, Singapore, Corea del Sud, Regno Unito e Taiwan.
La sfida per il Campionato Europeo della Pasticceria 2016, consisteva nella realizzazione, in appena 5 ore, di una scultura ricavata da un intero blocco di cioccolato fondente del peso di 23 chili e delle dimensioni di 50 centimetri di altezza, nella preparazione di due dessert gelato alla frutta, dieci dessert al piatto a base di cioccolato, un pezzo artistico in zucchero e uno in cioccolato.
A richiesta dell’esponente del club Coupe du Monde de la Patisserie Belgique, David Redon, decosil ha appositamente studiato e creato, lo stampo in silicone dell’entremet.
CONCETTO è un pacchetto di servizi offerti da decosil, dedicato a pasticceri affermati e a chi si avvicina per la prima volta al mondo delle competizioni, che ha lo scopo di accompagnare e seguire i concorrenti alla preparazione della gara puntando al conseguimento del miglior risultato possibile.
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Lo stampo personalizzato decosil è stato creato introducendo una tecnica innovativa che ha permesso alla squadra belga di realizzare all’interno dell’entremet alla frutta il decoro a stella.
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Ancora una volta decosil è orgogliosa di aver fatto la differenza portando, sullo scalino più alto del podio, la sua creatività e affidabilità di partner a cui ci si può rivolgere per avere il giusto supporto nell’affrontare competizioni internazionali così importanti e di alto livello.
